手の込んだ料理に挑戦したい
スパイスカレーを作ってみたい
スパイスカレー作ってみたいけど、たくさん材料を買うのはちょっと、、、
そんな方におすすめの材料最小限のスパイスカレーの作り方です。
ぼくも数々のレシピを拝見し、なんども失敗した末に
このレシピでやっと、おいしく作ることができました。
料理行程は写真つきで紹介しますので、ぜひご覧ください。
材料
| 材料 | 分量 |
| 玉ねぎ | 小２個（大１個） |
| ミニトマト | ７〜１０個 |
| 鶏肉 | ２００g |
| 水 | １００ml |
| ヨーグルト | ７５ml |
| にんにく、しょうが | １かけら |
| クミンパウダー コリアンダーパウダー ターメリックパウダー | 大さじ１ |
| チリパウダー（一味やコチュジャンでも代用可） | お好みで |
| ※バター | １０g |
| ※ウスターソース ケチャップ | 小さじ１ |
初心者がおいしく最低限のスパイスカレーを作ろうとおもったら、このレシピが１番おすすめ！
筆者は、冷蔵庫に最低限のものしか置いていないため
もっと材料のすくないレシピに挑戦したことがありますが、コクがなかったり味がしなかったり、、、、
少し多く見えますがどの材料も家庭にあるもの、スパイスも３種類でできますよ！
手順
①玉ねぎが飴色になるまで炒める
まずは、玉ねぎが飴色になるまで炒めます。
玉ねぎをみじん切りして、強火で炒めます。
このとき炒める前に、塩をふって５分ほど放置します。
そうすると、浸透圧といって玉ねぎ内の水分が滲み出てきます。
水分をキッチンペーパーでふきとってから、炒め始めるとものすごく時短です！
強火で押し付けながら炒めていくと写真のような感じに！
焦げすぎると、苦味になってしまうので注意してくださいね。
②トマトを加えて炒める
トマトを加えていきます。
トマトは炒めていくと、皮がびろびろしてきて潰しやすくなるので適当な大きさにきってOK！
ぼくはミニトマトでつくりましたが、大きいトマトでもかまいません。
けど、ミニトマトのほうが余った物はそのまま弁当にいれられたりして楽チン、、、
③スパイスを加える
今回使うのは、
クミン
コリアンダー
ターメリックパウダー
の３つです！
私は、辛さを加えるためにチリパウダーを使いましたが、
一味やコチュジャンでも代用可能です。
一度火を止めて、玉ねぎトマトになじませていきます。
カレーの香りがして、お腹が空いてきます！
④具材を加える
具材を入れて強火で炒めていきます。
後で煮る行程もあるので、表面に焦げ目がすこしできる程度に。
香ばしさを演出していきます。
今回は、鳥手羽元を使いましたが、ほうれん草やナスやひき肉などに変えても美味しく作れます！
全部の材料合わせて200〜300gくらいに収まるように入れてください。
⑤を加える水を加えて煮る
具材を炒められたら、水を１００mlいれて、蓋をして弱火で１０分感煮込みます。
少し少ないように感じますが。この分量は必ず守ってください。
多すぎると、水っぽくて美味しくないカレーになってしまいます。
ぼくもなんども、失敗しているので注意してください！
⑥ヨーグルトを加える
ヨーグルトを75gを入れたら、中火煮込みます。
酸味が飛んだら完成です！
味に物足りなさを感じたり、コクがないと感じたりしたら
バター、ケチャップ、ウスターソースなどを少し加えてみましょう。
ケチャップ、ウスターソースにはスパイスが配合されていて、カレーにアクセントをつけてくれます。
⑥盛り付けたら完成！
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